อาหารที่ทำจากกุหลาบ

อาหารที่ทำจากกุหลาบ

ยำดอกกุหลาบแดง

 

เครื่องปรุง

ดอกกุหลาบแดง 2 ดอก
หมูสับลวกสุก 1 ขีด
กุ้งสดแกะแล้วลวกพอสุก 1 ขีด
ตับหมูต้มหั่นบางๆ 1 ขีด
เห็ดหูหนูสดลวกหั่น 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด
หัวหอมแดงปอกเปลือกซอยบางๆ 10 หัว
น้ำปลาดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ผล
ผักชีเด็ดเป็นใบ โรยหน้า

วิธีทำ

เอาดอกกุหลาบแดงมาเด็ดออกเป็นกลีบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เลือกเอาเฉพาะกลีบดอกกุหลาบเท่านั้น เกษรและส่วนอื่นๆทิ้งไป
เอาหมูสับ กุ้ง ตับหมู เห็ดหูหนู พริกขี้หนูสวน พร้อมหัวหอมแดงที่เตรียมไว้มารวมกันใส่กาละมังใบย่อมหรือหม้อใบเล็กเพื่อคลุกเคล้ายำ

ตอนนี้มาถึงการปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิม และปรุงรสตามความชอบ
พอปรุงรสได้ที่แล้ว ก็เอากลีบดอกกุหลาบแดงโรยลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องยำเบาๆ เพื่อไม่ให้กลีบดอกกุหลาบช้ำ สุดท้ายนำผักชีที่เตรียมไว้โรยหน้า เป็นอันเรียบร้อย

ที่มาจาก http://www.rukloke.th.gs/web-r/han/viet_rec_09.htm

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: